日本の気候風土に適した伝統食品・食材をいくつか挙げてみましょう。
- 玄米・麦・粟
- 梅干
- 昆布・ワカメ・海苔
- しいたけ・しめじ・松茸
- 大豆・小豆・胡麻・にんにく・らっきょう
- あんこ・きな粉
- 豆腐・納豆・おから
- 煮干・雑魚・白子・スルメ
- こんにゃく・ところてん
- 野菜(ごぼう・ニンジン・かぶ・里芋・じゃがいも等)
- おにぎり(海苔・塩・味噌・鰹節等)
- 蕎麦・ウドン・素麺
- 醤油ラーメン・味噌ラーメン
- 糠味噌(茄子・きゅうり・カブ・ニンジン等)
- 鯵+塩+こしょうのスープ
- 白飯+とろろこぶ+かつおぶし+しょうゆ
- 湯+とろろこぶ+梅干+ねぎ+かつおぶし+しょうゆ
- ねぎみそ生姜番茶(番茶の中にねぎ・みそ・生姜を入れる)
- 生姜塩紅茶(紅茶の中に生姜・塩を入れる)
- 梅醤番茶(番茶の中に梅干・醤油を入れる)
- 松前つけ(イカ+にんじん+昆布+数の子)
- カツオの塩辛・イカの塩辛
- 呉汁(すり潰した大豆をベースに茄子やインゲン等をいれた味噌汁)