日本の気候風土に適した伝統食品

日本の気候風土に適した伝統食品・食材をいくつか挙げてみましょう。

  • 玄米・麦・粟
  • 梅干
  • 昆布・ワカメ・海苔
  • しいたけ・しめじ・松茸
  • 大豆・小豆・胡麻・にんにく・らっきょう
  • あんこ・きな粉
  • 豆腐・納豆・おから
  • 煮干・雑魚・白子・スルメ
  • こんにゃく・ところてん
  • 野菜(ごぼう・ニンジン・かぶ・里芋・じゃがいも等)
  • おにぎり(海苔・塩・味噌・鰹節等)
  • 蕎麦・ウドン・素麺
  • 醤油ラーメン・味噌ラーメン
  • 糠味噌(茄子・きゅうり・カブ・ニンジン等)
  • 鯵+塩+こしょうのスープ
  • 白飯+とろろこぶ+かつおぶし+しょうゆ
  • 湯+とろろこぶ+梅干+ねぎ+かつおぶし+しょうゆ
  • ねぎみそ生姜番茶(番茶の中にねぎ・みそ・生姜を入れる)
  • 生姜塩紅茶(紅茶の中に生姜・塩を入れる)
  • 梅醤番茶(番茶の中に梅干・醤油を入れる)
  • 松前つけ(イカ+にんじん+昆布+数の子)
  • カツオの塩辛・イカの塩辛
  • 呉汁(すり潰した大豆をベースに茄子やインゲン等をいれた味噌汁)